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El Rey de Canal Cocina es el Huevo, no solo está presente en todos sus programas y en la mayoría de sus recetas, sino que es su propia seña de identidad. Por este motivo, el canal de televisión especialista ha elegido este producto como el primero de los alimentos que pondrá en el mercado bajo su propia marca.

Así, AMC Networks, grupo empresarial al que pertenece Canal Cocina, ha elegido a la empresa cántabra Mashima para producir sus huevos por su impresionante sabor y, como no podía ser de otra forma, por sus incustionables características diferenciadoras y beneficios para la salud.

El Huevo Mashima con sello Himacol® es fuente de OMEGA 3.

Contiene 68mgDHA/100g *

-El ácido docosahexaenoico (DHA) contribuye a mantener el funcionamiento normal del cerebro.
-El ácido docosahexaenoico (DHA) contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales.
-Los ácidos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) contribuyen al funcionamiento normal del corazón.

* Analítica realizada por los laboratorios independientes Agrolab Ibérica, S.L.U.

El Huevo Mashima con sello Himacol® es fuente de OMEGA 6.

Contiene 2,30 ácido linoleico /100gr*

-El ácido linoleico contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.

* Analítica realizada por los laboratorios independientes Agrolab Ibérica, S.L.U.

Mashima, en su apuesta decidida por la responsabilidad social, solo produce Huevos Himacol® de gallinas criadas en libertad.

– Garantía de bienestar animal (Gallinas Felices)
– Mayor calidad del Huevo
– Mayor sabor y con las yemas más anaranjadas

Sello Himacol ®

El sello Himacol es una marca comercial de Mashima que garantiza que los animales de origen que producen los alimentos funcionales que lo llevan han tenido una dieta bajo el sistema Himacol.
La aplicación del sistema Himacol supone la adición a la alimentación animal de aditivos zootécnicos naturales derivados de la oliva, para conseguir un producto final de valor añadido.
El Promix/Colix, aditivo basado en polifenoles de la oliva, gracias a su alta actividad antioxidante, mejora la calidad final de los huevos y aporta mayor presencia de ácidos grasos polinsaturados, entre los que se encuentran los denominados Omega 3 y Omega6
De este modo, el sello Himacol de Mashima es una marca comercial que garantiza la calidad de los alimentos funcionales presentes en el mercado, alimentos de valor añadidos enriquecidos con Omega 3 y Omega 6.

Para más información  www.canalcocina.es/productos-canal-cocina

 

 

 

 

pollo himacol catering de cook

 

Silvia Lodares, del Catering The Cook (Madrid) ha presentado, dentro de su cuidado y exquisito menú, su pollo relleno Mashima con sello Himacol. Desde el Catering The Cook han elegido nuestras aves por ser un pollo con menos porcentaje de grasa y colesterol, y con un punto óptimo de terneza, sabor y conformación morfológica.

Estos beneficios se consiguen, gracias al uso en la alimentación de los pollos, de nuestros productos Oemix y Promix, derivados de la oliva. Son productos totalmente naturales, ricos en antioxidantes y terpenos, lo que permiten criar a las aves sin antibióticos. Los pollos Mashima con sello Himacol son pollos rústicos, criados en intensivo, alimentados de piensos hechos exclusivamente de cereales, de origen gallego y de crecimiento lento.

Para más información sobre este exquisito plato, y muchos más, del Catering The Cook: http://cateringthecook.com/

cooked food
Photo by Daria Shevtsova on Pexels.com

En la celebración del Día Mundial del Huevo, los expertos en nutrición aclaman los beneficios para la salud que tiene el huevo.

El 11 de octubre de 2019, en todo el mundo serán aclamados los beneficios que tiene el huevo para la salud. Los países celebrarán uno de los superalimentos originales en el Día Mundial del Huevo.

El valor nutritivo del huevo es innegable, pues proporciona una fuente de proteína de alta calidad, por lo que los expertos del Centro Internacional de Nutrición del Huevo (IENC) han identificado cinco razones para que este Día Mundial del Huevo comamos más.

  1. El huevo es uno de los alimentos más nutritivos del mundo y una fuente maravillosa de proteína

Un solo huevo contiene 14 nutrientes esenciales que incluyen vitaminas A, B, D y E, además de ser fuente de calcio, selenio y yodo. Con los seis gramos de proteína, el huevo es uno de los alimentos más nutritivos que hay en todo el mundo.

  1. El huevo contiene colina que ayuda al desarrollo de un cerebro saludable

Este nutriente poco conocido desempeña un papel importante en el desarrollo de las membranas celulares, que impactan en varias funciones vitales del cuerpo, y el huevo es una de las mejores fuentes naturales de colina. No solo ayuda al desarrollo de un cerebro saludable, sino también desempeña un papel en la función y el metabolismo hepático, además de que se sabe que reduce en 24% el riesgo de desarrollar cáncer de mama (Xu X, et al. Choline metabolism and risk of breast cancer in a population-based study. The FASEB Journal, published online on January 29, 2008).

  1. El huevo puede reducir el riesgo de cardiopatías

Los estudios han revelado que, en personas saludables que comen huevo, se puede disminuir el riesgo de cardiopatías. A pesar de que contiene colesterol, se trata del de nivel de alta densidad (HDL) o colesterol “bueno”; las investigaciones muestran que por lo general las personas con mayores niveles de HDL presentan menores riesgos de cardiopatías.

  1. El huevo puede mantener una buena visión

La deficiencia de vitamina A es una de las principales causas de ceguera en todo el mundo, y el huevo es una excelente fuente natural de esta vitamina. Además, la yema contiene poderosos antioxidantes que pueden contrarrestar algunos procesos degenerativos que afectan la salud ocular.

  1. El huevo es benéfico para todas las edades

Es una excelente fuente de nutrientes para cualquier edad. Desde brindar los elementos esenciales en el desarrollo fetal, hasta contener el nivel de nutrientes necesarios para mantener la energía durante el día, el huevo es una fuente saludable de proteína que se debe de aprovechar a cualquier edad.

Las celebraciones tendrán lugar en todo el mundo para conmemorar el Día Mundial del Huevo, fundado en Viena en 1996 para concientizar sobre los beneficios del huevo y su importancia en la nutrición humana.

Fuente: www.industriaavicola.net

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Huevo Mashima Himacol

El Huevo Mashima con sello Himacol® es fuente de OMEGA 3.

Contiene 68mgDHA/100g *

-El ácido docosahexaenoico (DHA) contribuye a mantener el funcionamiento normal del cerebro.
-El ácido docosahexaenoico (DHA) contribuye al mantenimiento de la visión en condiciones normales.
-Los ácidos eicosapentaenoico (EPA) y docosahexaenoico (DHA) contribuyen al funcionamiento normal del corazón.

* Analítica realizada por los laboratorios independientes Agrolab Ibérica, S.L.U.

El Huevo Mashima con sello Himacol® es fuente de OMEGA 6.

Contiene 2,30 ácido linoleico /100gr*

-El ácido linoleico contribuye a mantener niveles normales de colesterol en sangre.

* Analítica realizada por los laboratorios independientes Agrolab Ibérica, S.L.U.

Mashima, en su apuesta decidida por la responsabilidad social, solo produce Huevos Himacol® de gallinas criadas en libertad.

– Garantía de bienestar animal (Gallinas Felices)
– Mayor calidad del Huevo
– Mayor sabor y con las yemas más anaranjadas

Sello Himacol ®

El sello Himacol es una marca comercial de Mashima que garantiza que los animales de origen que producen los alimentos funcionales que lo llevan han tenido una dieta bajo el sistema Himacol.
La aplicación del sistema Himacol supone la adición a la alimentación animal de aditivos zootécnicos naturales derivados de la oliva, para conseguir un producto final de valor añadido.
El Promix/Colix, aditivo basado en polifenoles de la oliva, gracias a su alta actividad antioxidante, mejora la calidad final de los huevos y aporta mayor presencia de ácidos grasos polinsaturados, entre los que se encuentran los denominados Omega 3 y Omega6
De este modo, el sello Himacol de Mashima es una marca comercial que garantiza la calidad de los alimentos funcionales presentes en el mercado, alimentos de valor añadidos enriquecidos con Omega 3 y Omega 6.

La empresa cántabra Mashima pone en el mercado una amplia gama de productos elaborados a base de huevo con sello Himacol. Todos ellos son productos congelados y refrigerados, preparados para su consumo inmediato y con las propiedades que otorga que la materia prima de origen, los huevos, hayan sido producidos bajo el sistema Himacol.

De este modo, Mashima lanza al mercado, para su consumo inmediato:

* Huevo Frito Congelado y Huevo Frito Refrigerado.
* Huevo Poché Refrigerado
* Graten de Jamón y Queso Congelado y Gratén de Jamón y Queso Refrigerado
* Pastel de Huevo Dulce Congelado y Pastel de Huevo Dulce Refrigerado
* Surtido de Totillas de 5 sabores Congeladas y Surtido de Totillas de 5 sabores                        Refrigeradas

Todos estos productos están fabricados con Huevos Himacol, lo que garantiza que las gallinas ponedoras han recibido en su dieta aditivos zootécnicos derivados de la oliva, para conseguir huevos de valor añadido. El Promix/Colix, aditivo natural basado en polifenoles de la oliva, gracias a su alta actividad antioxidante, mejora la calidad final de los huevos y aporta mayor presencia de ácidos grasos polinsaturados, entre los que se encuentran los denominados Omega 3 y Omega 6.

De este modo, ésta amplia gama de productos elaborados a base de huevo con sello Himacol, como todos los productos de Mashima, son alimentos funcionales. Son alimentos de valor añadido, con alto contenido en grasas insaturadas, enriquecidos con Omega 3 y Omega 6, y procedentes de gallinas criadas en libertad.

Productos Elaborados a Base de Huevo Mashima Himacol

Más Información de cada uno de los productos:

Ficha Técnica Huevo Frito Congelado Mashima Himacol (Español)

Ficha Técnica Huevo Poché Refrigerado Mashima Himacol (Español)

Ficha Técnica Gratin Jamón y Queso Congelado Mashima Himacol (Español)

Ficha Técnica Pastel de Huevo Dulce Congelado Mashima Himacol (Español)

Ficha Técnica Surtido de Tortillas Congeladas Mashima Himacol (español)

Granja Mashima Himacol

La explotación avícola está situada en la localidad pontevedresa de Silleda y está especializada en crianza de pollos de raza rústica y crecimiento lento.

 

La empresa cántabra Mashima ha puesto en marcha, en el municipio de Silleda (Pontevedra), su granja de pollos rústicos, alimentados con extractos bioactivos de la oliva y libres de antibióticos. Las nuevas instalaciones avícolas de Mashima están perfectamente equipadas para la producción de grandes manadas de pollo rústico gallego y cuentan con 12 boxes diferenciados, lo que permitirá que se convierta también en una granja de prueba de la empresa, para sus productos avícolas comercializados bajo el sello Himacol.

De este modo, Mashima estrena su granja con un nuevo ensayo para evaluar los efectos de la dieta enriquecida con extractos bioactivos de la oliva sobre el engorde, conversión, expulsión de ooquistes, respuesta inflamatoria y calidad de la carne, en una crianza totalmente libre de antibióticos, de pollo con denominación “rústico” –crecimiento lento, 56/62 días-.

Los pollos, que se están criando en dos grupos conforme a la alimentación que se les suministra, van a sufrir con control exhaustivo a lo largo de las dos fases de su desarrollo. Mashima analizará a lo largo de diferentes momentos del ensayo parámetros tales como: el peso ganado, el consumo de pienso, la mortalidad, el control de la temperatura ambiental, recuento de ooquistes y marcadores inflamatorios; para comprobar, al final de la prueba, los diferentes resultados como consecuencia de los diferentes tipos de alimentación. Finalmente, tras el sacrificio de las manadas, se analizará la calidad de la carne y se compararán los resultados específicos de rendimiento de la canal, colesterol total, proteína total, grasa total, perfil de ácido grasos, terneza de la carne y enranciamiento de la carne (Índice de peróxidos y anisidina). La muestra de esta prueba es de 600 hembras raza Bru y está prevista que finalice a mediados de Diciembre.

Con esta nueva infraestructura Mashima da un paso más en su apuesta decidida por la innovación, la calidad y la profesionalidad, así como a la adaptabilidad a las necesidades de los clientes y la demanda del mercado. Mashima trabaja de manera constante para poner en el mercado un pollo rústico, alimentado exclusivamente con cereales y libre de antibióticos, con una carne rica en omega 3 y 6, y baja en colesterol, con menor cantidad de grasa y mayor porcentaje de magro. El pollo Mashima con sello Himacol es un pollo de carne con punto óptimo de terneza, sabor y conformación morfológica, de origen gallego y  de crecimiento lento.

 

Granja Mashima

Granja Mashima – Silleda (Pontevedra)

 

 

 

Pollo Mashima Himacol

Tipos de pollos actualmente en el mercado

1.-Pollo Comercial o Broiler (Ross y Cobb)

Crecimiento rápido, no más de 45 días
Rendimiento canal, por encima del 72%
Alimentación, piensos comerciales
Mucha grasa de cobertura y poca infiltrada
Calidad de carne muy mala
Ave muy controlada sanitariamente
Se administran varios tratamientos de antibiótico
Se trata de carnes blancas e insípidas, pero baratas

2.-Pollo Campero

Crecimiento lento, no menos de 75 días, y estirpes rústicas
Rendimiento canal, no mas de un 65%
Salida al exterior y alimentación basada en cereal puro
Menor cantidad de grasa y mayor porcentaje de magro
Alta calidad de la carne y el sabor intenso y agradable
Crianzas saludables, sostenibles y racionales que permite producir un tipo de ave en una excelente relación precio-calidad

3.-Pollo Ecológicos

Exactamente iguales a los pollos camperos, pero:
-Sólo se les puede administrar pienso ecológico
-No se les puede dar durante su vida más de dos tratamientos antibióticos
Estas dos limitaciones suponen un riesgo, pues los piensos ecológicos suponen un enorme peligro(*)
Este tipo de aves es el más caro del mercado

(*)Al no poder contener conservantes, ni antimicrobianos y proceder de cereales criados sin fungicidas son muy volátiles y proclives a la fermentación, dando lugar a contaminación por hongos y generación de aflatoxinas. Como consecuencia, los tratamientos de antibiótico permitidos se administran como un estándar, ya que sino las mortalidades en las manadas serían muy grandes.
Además existe un erróneo concepto de asociar ecológico a saludable, pues el ave al no tener ningún control esta expuesta a todo tipo de contagio externo y a desarrollo de patógenos derivados de su poca capacidad de respuesta autoinmune por excesiva exposición de sus defensas a desafíos.

Pollo Mashima con sello Himacol ¿Por qué elegirlo?

Pollo Rústico, criado en intensivo
Alimentación, piensos hechos exclusivamente de cereales
Sin ningún tratamiento antibiótico
Carne baja en colesterol
Menor cantidad de grasa y mayor porcentaje de magro
Carne con punto óptimo de terneza, sabor y conformación morfológica
Pollo de origen gallego, de crecimiento lento.

Todo ello es  posible gracias al uso en su alimentación de nuestros productos Oemix y Promix, derivados de la oliva. Son productos totalmente naturales, ricos en antioxidantes y terpenos, lo que permiten criar a las aves sin antibióticos.
Además la alimentación con Oemix y Promix de Mashima hace que la carne obtenida sea baja en grasa y en colesterol.
En Mashima tenemos programas de prevención y seguridad en la cría y altos estándares de calidad, lo que nos permite adquirir compromisos de suministro en plazo y forma.
El correcto uso de todos estos elementos vendrá avalado por el sello Himacol, entregado por Mashima tras auditoria al centro de producción, cadena de sacrificio y empresa de logística

Pollo Mashima Himacol

FREE ANTIBIOTIC
RAZA RÚSTICA. CRECIMIENTO LENTO
ORIGEN GALICIA
LOW FAT  
BAJO EN COLESTEROL
SELLO HIMACOL
HUELLA AMBIENTAL

Mashima - Himacol

En un paradisíaco entorno natural de Añobre, una pequeña parroquia del municipio dezano de Vila de Cruces, se gestaba hace ahora un lustro una explotación avícola en torno a la Galiña de Mos. Detrás se encontraba un joven emprendedor, David Sueiro, capaz de innovar no solo con algunos de sus productos delicatesen, sino también de convertir a los huevos de sus gallinas ponedoras en los primeros de toda España que logran la certificación de huella ambiental calculada. Un referente de calidad recibido por su sostenibilidad y que hasta ahora solo atesoraba una firma holandesa en toda Europa, desde el pasado febrero.

Según este reportaje publicado en La Voz de Galicia , David Sueiro Avicultura Artesanal comercializa en torno a un millar de huevos diarios, con 3.000 gallinas de puesta en explotación al aire libre. Pero a ese producto estrella suma otras múltiples propuestas, desde gallos de nueve meses y despieces para alta restauración a gallina vieja o una hamburguesa con muy buena acogida. En el mercado podemos encontrar además embutidos, patés, caldos, crestas con algas o conservas artesanales con denominación de Vila de Cruces. Con una facturación anual en torno a los 100.000 euros, el mercado nacional copa sus ventas, en especial la alta restauración y tiendas gourmet, principalmente en Madrid.

Martín Berasategui en Lasarte figura entre su clientela, con un pedido consolidado de 1.000 huevos semanales, mientras en Galicia trabaja, entre otros, con Iván Domínguez. David Sueiro también incide en la colaboración que mantiene casi desde sus inicios con el chef asturiano Nacho Manzano. La densidad, cremosidad y bajo contenido en agua de las yemas las convierten en un ingrediente de calidad en los platos de estos cocineros, donde las claras se convierten en meros conservantes.

Mashima-Himacol

Salto cualitativo
Ganar en credibilidad para el consumidor con un producto de calidad, donde se analizan desde los impactos ambientales derivados de la producción, comercialización e incluso los residuos que genera, motivó la decisión de David Sueiro de dedicar meses en conseguir la distinción de la huella ambiental. Todo para lograr «un huevo único, con muy poca agua y con propiedades beneficiosas para la salud al tener ácidos grasos como el Omega 3 y el 6, al alimentar a las gallinas con pulpa de oliva», resaltaba este productor dezano. Ese ingrediente en la alimentación -junto con harinas gallegas de trigo y maíz- sustituyó con una importante mejora a la harina de castaña que empleaba hasta hace poco tiempo, al aportar más vitamina E y mejorar la capacidad inmunológica de sus aves.
Pero David Sueiro trabaja ahora junto con Patricia Lorenzo en el crecimiento de la explotación junto a la apertura de una granja escuela. Están ya en marcha los primeros pasos para alcanzar las 9.000 gallinas ponedoras y en un futuro el objetivo es crecer hasta las 12.000, además de la cría para carne de unos 6.000 gallos al año. Y trabajan con el Centro Tecnolóxico da Carne para acometer un proyecto de investigación de cuatro años de duración sobre las bondades del huevo como producto de calidad. La granja escuela quieren tenerla lista en el 2019 y se dedicará a razas autóctonas, junto a huertos de plantas medicinales y aromáticas además de vegetales propios de Galicia. Dispondrá de aula de formación y emprendimiento para intercambiar experiencias sobre el mundo rural con otros productores.

El camino fue complicado, como reconocía David Sueiro, testando productos que en algunos casos no encontraron mercado por el precio a pesar de su calidad. La combinación de acierto-error fue dando sus frutos e incluso ya comienza tras un año de contactos con una primera remesa exportada a Japón y gestiones para llegar a Francia. «No puedes estancarte y el objetivo es que toda la producción sea en instalaciones propias, ahora parte viene de Ourense, y para ello es pilar fundamental la incorporación de Patricia Lorenzo por su experiencia y capacidad de trabajo para que todo funcione como un reloj», aseguraba este inquieto emprendedor rural.
Acaba de enviar el primer pedido a Japón y busca llegar a Francia, además de crecer en producción
Actualmente sus huevos pueden encontrarse en posición premium, a lado de la caja, en establecimientos de El Corte Inglés, a 4,95 Euros la media docena.

Fuente: www.avicultura.com